Zwei Drittel des in Deutschland produzierten Weizens werden als Backweizen vermarktet bzw. gehen in den Export. Für die Vermarktung müssen Mindestanforderungen eingehalten werden. Auch wenn aktuelle Weizensorten wie Asory, Foxx, LG Initial, RGT Kreation, SU Willem u.a. mit geringen Rohproteingehalten ein gutes Eigenbackverhalten aufweisen, bleibt dennoch der Rohproteingehalt das entscheidende Kriterium, das für die Einstufung und Bezahlung des Weizens angewandt wird. Nachdem die N-Düngung stark reglementiert wurde, kommt der Sortenwahl eine entscheidende Rolle zu, wie dieses Jahr zeigt.
Standen für den Landwirt bislang vorwiegend die Ertragsleistung und agronomische Faktoren im Vordergrund, werden wir in Zukunft bei der Sortenwahl stärker auch den Proteingehalt der Sorten berücksichtigen müssen, der unter den restriktiven Bedingungen noch erreicht werden kann. Dies gilt umso mehr, als sich bereits nach wenigen Jahren abzeichnet, dass weniger Stickstoff aus dem Boden nachgeliefert wird.
Als Maßstab für die Beurteilung der Leistung einer Sorte bietet sich deshalb der Proteinertrag an, der sich aus Kornertrag und Proteingehalt errechnen lässt:
Kornertrag (dt/ha) x Proteingehalt (%) x 0,85 (% TM im Korn) = Proteinertrag (kg/ha) z.B. 100 dt/ha x 12,2 % x 0,85 = 1.037 kg/ha Rohprotein
Da wir in unseren Versuchen nur eine begrenzte Auswahl an Sorten testen können, haben wir versucht, eine Rangierung ausgewählter Sorten aus der „Beschreibende Sortenliste 2023“ vorzunehmen. Dazu haben wir aus den Angaben über Ertragseinstufung (in Stufe 2) und Proteingehalt eine Einstufung des Proteinertrages vorgenommen, um Ihnen eine Orientierung zu geben.
Wenn Sie eine Sorte in der Tabelle 152 nicht finden, können Sie diese Einstufung selbst vornehmen, indem Sie der Einstufung 5 für Ertrag und Proteingehalt in der „Beschreibende Sortenliste 2023“ den Wert 0 geben, Werte unter 5 von 5 abziehen und als Minus-Werte bewerten, von Werten über 5 ziehen Sie 5 ab und bewerten diese als Pluswerte. Dann addieren Sie beide Werte und erhalten dann die Einstufung des Proteinertrages:
Beispiel: Sorte RGT Reform mit Note 6 im Ertrag und Note 4 im Proteingehalt:
Ertrag: 6 – 5 = + 1, Proteingehalt: 4 – 5 = – 1, Summe = Proteinertrag: 0 (oder BSL-Note 5).
Wenn Sie sich für eine Sorte entscheiden, gilt für Qualitätsgetreide die Fallzahlstabilität als absolutes Ausschlusskriterium, insbesondere wenn Sie regelmäßig mit unsicherem Erntewetter rechnen müssen.
